Pe măsură ce Botoșaniul intră în febra sărbătorilor, Direcția Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor (DSVSA) iese la rampă cu un set de avertismente care ar face invidios orice tabloid: porcul trebuie sacrificat civilizat, nu după ureche, iar dacă în gospodărie apare un mistreț „de casă”, se recomandă control veterinar, nu cruci și speranțe.
În timp ce gospodarii ascut cuțitele, DSVSA Botoșani bate cu pumnul în masă: porcii nu se taie oricum, oricând, de oricine. Sacrificarea trebuie realizată “sub supraveghere sanitar-veterinară”, adică exact momentul în care sărbătoarea se transformă în episod din CSI: Gospodăria.
Carnea obținută? Exclusiv pentru consum familial. Așa că, dacă vecinul întreabă timid „nu vinzi și mie o bucată?”, răspunsul oficial este: NU, altfel riști o amendă de 40.000 lei, adică vreo trei porci, o vacă și o rulotă SH.
DSVSA avertizează că examenul trichineloscopic este obligatoriu. Românul, care de obicei își testează carnea prin miros, gust și încrederea în mătușa Floarea, află acum că trebuie mers la laborator. Din fericire, opțiuni sunt destule: laboratorul DSVSA, două centre în Botoșani, plus o rețea impresionantă de medici concesionari, practic o hartă fast-food a analizelor.
Autoritățile spun clar: carnea vândută „la portbagaj”, „din spatele blocului” sau „pe grupul de Facebook al satului” este interzisă. Deși tentația e mare – „proaspătă, doamnă, aburindă!” – controalele sunt și mai mari. DSVSA, împreună cu Poliția și Jandarmeria, pregătesc razii mai serioase decât cele de Black Friday.
Botoșănenii sunt invitați să cumpere doar din locuri autorizate, cu vitrine reci, etichete clare și ambalaje sigilate. Brânzeturile fără etichete sunt oficial catalogate drept „suspecte”, iar spațiile improvizate – corturi, portbagaje, tarabe făcute din palet – devin teritoriu interzis.
Veterinarii vor lucra cu program prelungit, ba chiar și în weekend, semn că sărbătorile nu aduc doar colinde, ci și analize, controale și tabele Excel. Unitățile de procesare, restaurantele, hotelurile și pizzeriile sunt avertizate: „Moș Crăciun vine, dar și DSVSA vine!”
Transporturile de animale vor fi verificate atent. Dacă vreun șofer încearcă să treacă un porc fără acte, riscă să-și vadă marfa confiscată mai repede decât poate spune „piftie”.
