În timp ce în multe țări pauza de masă înseamnă fast-food, dulciuri și grabă, în școlile din Japonia prânzul este tratat ca o parte esențială a educației. Elevii primesc zilnic meniuri echilibrate, cu pește, legume, orez și supă, deserturile fiind o raritate. Rezultatul? Japonia are una dintre cele mai mici rate ale obezității infantile din lume.
Sistemul poartă numele de „Kyūshoku” și funcționează la nivel național. Nu este doar o cantină, ci o adevărată oră de educație alimentară, susținută prin lege. Copiii învață ce înseamnă nutriția corectă, ingredientele de sezon, porțiile potrivite și chiar bunele maniere la masă. Ideea de bază este simplă: un corp sănătos susține o minte sănătoasă.
Meniurile sunt gândite la miligram de nutriționiști licențiați, care calculează exact aportul de vitamine și minerale pentru fiecare vârstă. Mâncarea este gătită zilnic din produse proaspete, cu foarte puțină sare și zahăr, iar alimentele procesate sau congelate sunt evitate aproape complet.
Surpriza și mai mare vine din modul în care se desfășoară masa. Nu într-o cantină gălăgioasă, ci chiar în sala de clasă. Băncile devin mese, iar profesorul mănâncă alături de elevi, exact aceeași mâncare. Atmosfera este una aproape familială.
Și mai impresionant: copiii sunt cei care servesc masa. Prin rotație, o echipă desemnată poartă halate și bonete, aduce mâncarea din bucătărie și împarte porțiile colegilor. Astfel, elevii învață responsabilitatea, munca în echipă și respectul pentru efortul celorlalți.
Înainte de a începe, toți spun „Itadakimasu”, un mulțumesc pentru hrană și pentru cei care au muncit pentru ea. Nimeni nu mănâncă până când toată lumea nu este servită. După masă, tot copiii fac curățenie și reciclează, iar risipa este descurajată.
Costurile sunt împărțite între părinți și autorități, iar familiile cu venituri mici sunt scutite, astfel încât fiecare copil primește aceeași masă caldă, indiferent de situația financiară.
Specialiștii spun că obiceiurile formate aici se păstrează toată viața. Poate că acesta este unul dintre secretele longevității japonezilor: educația începe… din farfurie.
